БАКЛАЖАНЫ В ДУХОВКЕ

.

6-7 баклажанов одинаковой величины, 1 стакан растительного масла, 1 ломтик черствого хлеба, немного молока, соль, перец, 5-6 зубчиков чеснока, 3-4 кусочка соленой рыбы, 1 яйцо.


Баклажаны промыть, отрезать плодоножки, каждый разрезать по длине пополам. Посолить, выдержать, пока выделится жидкость, высушить салфеткой и обжарить в сильно разогретом растительном масле. Остудить и изрубить.
У ломтика хлеба снять корку, мякиш размочить в молоке, размять, прибавить давленый чеснок, соль,· перец, кусочки рыбы (анчоусы, салака и пр.) и смешать с баклажанами. Поставить на огонь и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Снять.
Прибавить взбитое яйцо, размешать, выложить в смазанную маслом сковороду и поставить на 20 мин в духовку.
Подавать в той же сковороде. Отдельно можно подать томатный соус.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.