ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК ДЛЯ КОРОЛЕЙ

.

500 г зеленого горошка, 2 ст. ложки муки, 6 ст. ложек сливочного масла, 0,5 стакана жидкой сметаны, 3 яйца, сок лимона, соль, перец, рубленая зелень петрушки. Читать далее »

ГОРОШЕК ПО-ФРАНЦУЗСКИ

500 г свежего зеленого горошка, 12 маленьких луковиц, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка муки, щепотка сахара, рубленая зелень петрушки. Читать далее »

КАРТОФЕЛЬ ПРОВАНСАЛЬ

500 г картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 6 ст. ложек растительного масла, цедра с половины лимона, 1 луковица или головка чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль, перец, мускатный орех. Читать далее »

КАРТОФЕЛЬ ПО-ПАРИЖСКИ

500 г картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 большая луковица, соль, перец, пучок зелени. Читать далее »

Говядина, запеченная с луком

1 кг говядины, по 1 корню моркови и петрушки, 3 луковицы, 1,5 стакана сметаны, 1 cт. ложку сухарей, 2 cт. ложки сливочного масла, З горошины молотого перца, 1 cт. ложку мелко нарезанной зелени петрушки, 1 кг картофеля. Читать далее »

Карп в кисло-сладкой подливе

На 600 г карпа — по 0,5 луковицы, корня петрушки и моркови, 0,5 лаврового листка.
Для подливы — 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка сахара, по 2 ст. ложки сливочного масла и томата-пюре, 0,5 г лимонной кислоты, 1,5 стакана бульона. Читать далее »

Завиванец из судака

На 1 порцию — 140 г судака, 0,5 яйца, 10 г лука репчатого, 1,5 ч. л. уксуса 3 %, лист лавровый, перец горошком, зелень петрушки.
Для соуса: 0,5 яйца, масло растит., 2 ч. л. уксуса 3 %, горчица, сахар, 1 ч. л. сметаны, грибы маринованные, огурцы соленые. Читать далее »

Фрикадельки из трески и картофеля

Фрикадельки очень любимы в Японии — их существует множество видов; эти рыбные фрикадельки с незабываемым вкусом популярны круглый год.
Ингредиенты
Выход порций: 4
300 г филе трески, 1 крупная мягкая (нежгучая) луковица, одну треть нарезать кружочками, остальное мелко порубить 45 мл (3 столовые ложки) майонеза 400 г свежесваренного картофеля, очистить и слегка помять обычная мука, для формовки фрикаделек 1 яйцо, взбить 200 г (31/2 стакана) свежих пшеничных хлебных крошек, соль и белый перец, растительное масло для обжаривания во фритюре. Читать далее »