Форель терияки

.

Соус «терияки» — замечательная кулинарная находка не только для рыбы, но и для мяса.
Ингредиенты
Выход порций: 4
4 филе форели
Для маринада
75 мл (5 столовых ложек) соевого соуса, 75 мл (5 столовых ложек) саке или сухого белого вина, 75 мл (5 столовых ложек) мирина.


Совет повара
Чтобы приготовить соус «терияки» для барбекю, доведите маринад до кипения, затем выпарите до загустения. Жаря рыбу или мясо несколько раз, смазывайте их соусом.
1. Положите филе в мелкую форму в один слой. Сметайте ингредиенты для маринада и залейте маринадом рыбу. Накройте и маринуйте в холодильнике 5–6 часов время от времени переворачивая рыбу.
2. Аккуратно нанижите два филе — рядом друг с другом на два металлических вертела. Повторите с оставшимися двумя филе. Если филе слишком крупные, можно разрезать пополам.
3. Жарьте форель в гриле барбекю при максимальной температуре. Рыба должна находиться на расстоянии примерно 10 см от огня, смажьте ее несколько раз маринадом. Жарьте с каждой стороны до блеска пока не пропечется насквозь. Или же готовьте форель в обычном гриле.
4. Снимите форель с вертелов, пока она еще горячая. Подавай горячей или холодной с оставшимся маринадом.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.