08 октября 2018      37      0

Спагетти

spag

СПАГЕТТИ ФРИТТИ

На 4 порции спагетти фритти вам понадобится:

  • 3 яйца
  • горсть тёртого пармезана + ещё немного для подачи
  • 60 г рикотты
  • тёртая цедра 1 лимона + ещё 4 дольки лимона для подачи
  • пучок петрушки, только листья
  • 2 красных перца чили, семена удалить, один мелко нарезать, второй нашинковать вдоль тонкими полосками
  • 250 г спагетти, отварить и полить оливковым маслом
  • оливковое масло

Соус арабьята для спагетти фритти состоит из:

  • 60 мл оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока, нарезать тонкими кружочками
  • 1,5 стручка красного перца чили, нашинковать
  • 400 г консервированных томатов, разломать ложкой

Приготовление спагетти фритти:

  1. Для соуса арабьята для спагетти фритти обжарьте чеснок с перцем чили на оливковом масле на среднем огне до мягкости, не дав чесноку подрумяниться. Добавьте консервированные томаты и тушите 20-25 минут пока масло не растворится в соусе. Посолите.
  2. Взбейте в миске яйца с пармезаном, рикоттой, лимонной цедрой, листиками петрушки и рубленым чили. Посолите. Смешайте получившуюся массу с отваренными спагетти, затем накрутите их на вилку, чтобы получилось 12 небольших гнёзд.
  3. Влейте оливковое масло в небольшую сковороду слоем в 1 см и дайте ему хорошенько разогреться.
  4. Аккуратно обжаривайте гнёзда порциями, переворачивая, до хрустящей золотистой корочки. Если гнёзда теряют форму заверните их щипцами.
  5. Переложите обжаренные спагетти на бумажное полотенце, чтобы промокнуть от лишнего жира.
  6. Тёплые спагетти переложите на тарелки для подачи, присыпьте пармезаном и нарезанным полосками перцем чили.
  7. Подавайте с соусом арабьята и дольками лимона, чтобы перед едой сбрызнуть спагетти соком.

Пищевая ценность на порцию спагетти фритти:

502 ккал 40,1 г жиров (8,8 г насыщенных), 15,1 г протеинов, 18,1 г углеводов, 4,8 г сахаров.

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

© 2018 Своя тарелка · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика