18 октября 2018      52      0

Американский донатс

Американский донатс

Донатсы, или по-нашему пончики... Это бесподобно, это очень вкусно — невозможно остановиться...
Пушистые, нежные, ароматные... Слова здесь бессильны — это нужно просто попробовать...

Ингредиенты для «Американский донатс»:

  • Масло сливочное

    (растопленное)
     —
    35 г
  • Яйцо куриное

     —
    1 шт
  • Ванильный сахар

     —
    1 пач.
  • Соль

    (0,5 ч.л.)
  • Сахар

     —
    65 г
  • Молоко

    (тёплое)
     —
    150 мл
  • Вода

    (тёплая)
     —
    25 мл
  • Масло растительное

    (для фритюра)
  • Дрожжи

    (сухие, по 7 г)
     —
    2 пач.
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    420 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 16

Рецепт «Американский донатс»:

Американский донатс

Продукты, необходимые для выпечки донатсов!
Не удивляйтесь, это не ошибка — дрожжей нужно именно 2 пачечки.

Американский донатс

В первом шаге необходимо смешать 2 ч. л. сахара, 2 пачки дрожжей и 25 мл тёплой воды. Перемешать, вернее растереть и оставить на 5 минут.

Американский донатс

В подходящей для замеса ёмкости, соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.

Американский донатс

Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком.

Американский донатс

Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи.
С помощью кухонного комбайна или миксера с крючкообразными насадками, вымешиваем тесто в течении 10 минут.

Американский донатс

Достаём наше тесто из посуды, и на весу, ручками формуем шар, загибая все стороны теста в центр.

Американский донатс

Вот такой красивый шар у нас получился!

Американский донатс

Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов.

Американский донатс

Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.

Американский донатс

Достаём наше тесто, кладём на стол, присыпаем слегка с двух сторон мукой. Не вымешиваем (!), не обминаем (!)...
Пальчиками проходимся по всему тесту, растягивая его.

Американский донатс

Затем скалкой раскатываем до толщины примерно 1 см.

Американский донатс

Я с радостью применила подарок от Риточки — вот такая "штучка" для донатсов!
Если встретится — очень рекомендую!

Американский донатс

Вырезаем кружочки.
У кого нет такого чуда — вырезаем кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки делаем дырочку.
У меня диаметр выемки 7 см.

Американский донатс

Заготовки пончиков накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час, для подъёма.

Американский донатс

Какие красавчики!

Американский донатс

Разогреваем масло для фритюра до 175 градусов. У меня градусника нет — руководствовалась деревянной лучиной — пошли пузырьки, масло нагрето.
Для проверки температуры можно сначала опустить маленькие выемки из кружочков — по ним можно отрегулировать температуру масла.

Американский донатс

С помощью лопатки (кондитерского скребка) опускаем пончик в масло.
Жарим пончики с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Здесь у меня просто не хватило ни рук, ни времени зафиксировать весь процесс жарки.
Остатки теста, которые остались от пончиков, тоже обжариваем — они хоть не так красивы, но вкусны не меньше.

Американский донатс

Обжаренные пончики выкладываем на решётку, под низ которой размещаем бумажные полотенца для стёка лишнего жира.

Американский донатс

Сначала хотела просто посыпать сахарной пудрой, но решила сделать немного глазури.
На глаз всыпала сах. пудры, добавила немного водички и лимонного сока. В эту смесь погружаю пончик.

Американский донатс

Затем щипцами или обратной стороной ложки ( вилки) подымаю под наклоном, давая глазури равномерно растечься.

Американский донатс

Выкладываем донатсы на решётку подсыхать.

Американский донатс

После пасхи остались шоколадные, уже начатые, зайцы.
Поломала шоколад, добавила немного сливок, довела до почти кипения в микроволновке, перемешала — готовая шоколадная глазурь.
Конечно вы можете сделать свою любимую глазурь, добавить красители — полёт фантазии огромен.

Американский донатс

Воздушные пушистые красавчики!

Американский донатс

Ну нет никакой силы воли — невозможно ограничиться одним пончиком!

Американский донатс

Нежный, душистый пончик!

Американский донатс

Угощайтесь, дорогие!!!

Американский донатс

Приятного аппетита!!!

Американский донатс

Американский донатс

Американский донатс

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

© 2018 Своя тарелка · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика