20 октября 2018      65      0

Чебуреки

Чебуреки

В семье все любят чебуреки, но я никак не могла подобрать удачный рецепт, чтобы и тонко, и пупырышки были, и хрустел... и вот случилось, рецепт нашелся, и я рада поделиться с вами!!!

Ингредиенты для «Чебуреки»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (4 в тесто и 2 на вымес)
     —
    6 стак.
  • Вода

    (для теста; в фарш воду отмерять дополнительно)
     —
    300 мл
  • Яйцо куриное

     —
    1 шт
  • Соль

     —
    ½ ч. л.
  • Сахар

     —
    1 ч. л.
  • Масло подсолнечное

    (в тесто + на жарку примерно 100 мл)
     —
    2 ст. л.
  • Фарш мясной

    (у меня свино-говяжий, но можно любой по вкусу)
     —
    400 г
  • Лук репчатый

     —
    2 шт
  • Водка

     —
    1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Чебуреки»:

Чебуреки

Воду 300 мл нагреваем почти до кипения.
Насыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто.

Чебуреки

В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку

Чебуреки

Все тщательно перемешиваем — получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем

Чебуреки

В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)

Чебуреки

Тесто делим на 3 шарика

Чебуреки

Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей

Чебуреки

Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш

Чебуреки

Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)

Чебуреки

Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон

Чебуреки

Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло

Чебуреки

Чебуречик весь пузыристый получается.
Выход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось.

Чебуреки

Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

© 2018 Своя тарелка · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика