17 октября 2018      50      0

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

Мое любимое дрожжевое тесто, мега-пышное и легкое, выпечка из него получается потрясающая. Тесто хорошо поднимается, а главное — не опадает. Делала вчера булочки из него, рецепты и подачу тоже выложу (все разбила на 3 части), а то слишком много всего для одного рецепта. На фото — тесто на полтора кг муки, в рецепте пишу на 500 гр.

Ингредиенты для «Дрожжевое тесто»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (добавляйте по мере надобности еще, мука у всех разная)
     —
    500 г
  • Яйцо куриное

     —
    1 шт
  • Молоко

     —
    1 стак.
  • Сахар

     —
    4 ст. л.
  • Масло растительное

     —
    3 ст. л.
  • Соль

  • Дрожжи

    (я использую «Саф-момент»)
     —
    1 ст. л.

Рецепт «Дрожжевое тесто»:

Дрожжевое тесто

Наливаем в миску масло, насыпаем сахар, соль щепотку и дрожжи, перемешиваем, добавляем яйца, перемешиваем. С тестом я работаю исключительно руками, тесто любит руки, это залог того, что оно получится пышным и нежным.

Дрожжевое тесто

Вливаем теплое, не горячее молоко. Перемешиваем.

Дрожжевое тесто

Вмешиваем просеянную муку.

Дрожжевое тесто

Будут комочки, не страшно, в процессе замешивания они разойдутся.

Дрожжевое тесто

Должно получиться вот такое тесто, оно очень мягкое, липнет к рукам, но легко отстает, смазываем руки и миску маслом, формируем шарик, тоже смазываем маслом и накрываем полотенцем. Убираем в теплое место где-то на час.

Дрожжевое тесто

Вот так оно поднялось. Если у вас есть время, то тесто обминаем и ставим еще на час. Но у меня времени не было, поэтому я сразу начала готовить.

Дрожжевое тесто

Вот такое оно в разрезе, видно, надеюсь, нормально.

Дрожжевое тесто

И вот такая гора булочек у меня вышла. Их получилось около 60 при том, что на фото 10 точно съели. Это с полутора кг муки. Рецепт булочек тоже сегодня выложу.

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

© 2018 Своя тарелка · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика