19 октября 2018      64      0

Котлеты домашние в соусе

Котлеты домашние в соусе

Семейный рецепт. Достался от бабушки. Чуть "осовремени ла" рецепт соевым соусом.
Котлеты очень мягкие и сочные

Ингредиенты для «Котлеты домашние в соусе»:

  • Фарш мясной

    (свинина + говядина)
     —
    600 г
  • Соевый соус

    (по вкусу)
  • Лук репчатый

    (небольшая луковка)
     —
    1 шт
  • Картофель

    (некрупная)
     —
    1 шт
  • Вода

    (150 мл в фарш и 250 мл в соус)
     —
    400 мл
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    3 ст. л.
  • Паприка сладкая

     —
    1 ч. л.
  • Перец черный

    (по вкусу)

Рецепт «Котлеты домашние в соусе»:

Котлеты домашние в соусе

В фарш добавляем перец, натертую на мелкой терке сырую картошку и соевый соус "Киккоман" (доводим до вкуса)

Котлеты домашние в соусе

Теперь добавляем нарезанную очень мелко луковицу и примерно 100-150 мл воды и начинаем всё вымешивать около 5 минут, еще нужно хорошо побить фарш о миску. Накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 1 час

Котлеты домашние в соусе

Формируем котлетки

Котлеты домашние в соусе

В муку добавляем паприку, перемешиваем

Котлеты домашние в соусе

В этой муке обваливаем котлеты и кладем на сковороду в раскаленное масло

Котлеты домашние в соусе

Обжариваем на самом максимальном огне под крышкой с двух сторон маленькими партиями, снимая обжаренные котлеты со сковороды в отдельную миску. Они не должны приготовиться. Котлеткам нужно просто "схватиться", чтобы сверху образовалась корочка, а внутри остался весь сок

Котлеты домашние в соусе

Когда все котлеты обжарились насыпаем на сковороду 1-2 ч. л. муки (она всегда остается от панировки) и обжариваем до появления орехового запаха

Котлеты домашние в соусе

В стакане воды разводим 2 ч. л. соевого соуса "Киккоман"

Котлеты домашние в соусе

И вливаем в муку на сковороде, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус

Котлеты домашние в соусе

В этот соус возвращаем котлеты, накрываем крышкой и на самом минимальном огне даем "попыхтеть" им 15 минут

Котлеты домашние в соусе

Вот такие чудесные сочные котлетки получаются.

На самом деле бабушка моя никогда не добавляла в фарш ни яйца, ни хлеб. Только лук и сырую картошку. И эти котлеты всегда получаются сочными и мягкими. Угощайтесь!!!

Котлеты домашние в соусе

Котлеты домашние в соусе

Котлеты домашние в соусе

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

© 2018 Своя тарелка · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика