17 октября 2018      50      0

Осьминог с картофелем «Почти салат»

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Выяснила я тут недавно, что, оказывается, осьминогов люблю до одури!) Тут же, есссессна, начала читать всё, что связано с их приготовлением! Слава богу, в Варшаве купить свежего-не проблема. Начитавшись кучу статей и советов пришла вот к такому рецепту. Понимаю, что мало у кого в городе есть свежие осьминоги, но вдруг кому пригодится, ибо это до умопомрачения и гастрономического ор... короче очень вкусно!! Я так и не решила, что это-горячее или салат, отсюда и название. В общем любители морепродуктов и просто желающие отведать сего гада-прошу! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Осьминог с картофелем "Почти салат"»:

  • Осьминог

    (мой 1.7 кг)
     —
    1 шт
  • Картофель

    (отваренный в мундире)
     —
    6 шт
  • Чеснок

     —
    2 зуб.
  • Лимон

     —
    2 шт
  • Лук репчатый

     —
    2 шт
  • Лист лавровый

     —
    3 шт
  • Перец душистый

     —
    6 шт
  • Уксус

     —
    2 ст. л.
  • Масло оливковое

     —
    2 ст. л.
  • Огурец

     —
    1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Осьминог с картофелем "Почти салат"»:

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Туда же целый лимон, лавровый лист, перец горошком, очищенную одну луковицу и... винную пробку! НАДААА!!! Она на фото от стыда и ужаса под луковицу спряталась, крича в голос "шо я тут забыла, люди добрые!!!" Типа у пробки выбор был... А я то начиталась, что от нее осьминог мягкий. Кстати, забегая вперед, получился реально мягкий. Как сказал муж: точно-точно, дело ж пробке!))) Даем закипеть. НЕ СОЛИМ!

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Мне была как-то эстетически неприятна мысль запиднюлить всего осьминога в кастрюлю! Поэтому я его расчленила... На "ноги" и голову. Кстати у нас продают сразу чищеных восьминогих, так что если у вас он еще не такой-найдите в интернете как навести ему красоту! Кладем его в нашу кастрюлю с кипящей жижей, накрываем крышкой, и на среднем огне минут на 40. Проверяйте вилкой! Как только стал хорошо прокалываться-выключ аем! Оставляем остывать в бульоне до состояния, чтобы резать его было не горячо, а то, как я, от жадности опалите конечности!

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Вот такая членистоногая история у нас получилась. Нарезаем ее небольшими кругляхами!

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Теперь берем емкость и в нее наливаем уксус, сок одного лимона, чеснок через пресс и свежемолотый перец. Даем постоять минут 5.

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Заливаем смесью осьминожку, накрываем пленкой-крышкой и в холодильник часа на 3. Из холодильника не таскаем по кусочку! Как я...

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Луковицу, нарезанную полукольцами, заливаем оливковым маслом, ложкой уксуса, немного жмем руками. Оставляем на пару минут.

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Чищенный картофель режем крупным кубиками и смешиваем с луком. Огурец нарезаем. Я сделала лентами. Шоб красиво было)

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Теперь соединяем с осьминогом, солим-перчим по вкусу и подаем! Туууут же лопаем за обе щеки!!!
Сразу говорю: мой мужчина от ужаса свежего осьминога по всей кухне летал с криками "Он меня сожрет, я сегодня не усну!!" Это я к чему: если будете готовить-не травмируйте психику любимых, готовьте вне поля их зрения. Вам же еще жить с ними, а осьминог, так сказать, приходяще-уходящий! Не забудьте про бокал-два-три вина! Это я вам как любитель морепродуктов-алкоголик говорю!

Приятного аппетита, любимые поварята!
Осьминог с картофелем "Почти салат"

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Осьминог с картофелем "Почти салат"

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

© 2018 Своя тарелка · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Яндекс.Метрика